FOOD DESIGN

Relacionados en su mayoría de las veces a servicios y/o experiencias alimenticias, acompañado a su vez de nuestros sentidos y emociones sociales o culturales.

Esto se origina en Italia a través de Pablo Barichela en el año 2002 en la Azzociazione per il Disegno Industriale (ADI).

El Food Design es una rama dentro del diseño, el área de trabajo de la que se encarga de muchos aspectos que significa la experiencia de la comida desde que se decide adquirirla.

“El Food Design hace posible pensar en los alimentos como un producto de diseño comestible”- Martin Guixé pionero del Food Design.

categorías

• Diseño con comida: Aquel que trabaja directamente con la modificación química y física de los alimentos, aquí se pueden encontrar la cocina molecular y transformaciones de los alimentos más allá de su cocimiento.

• Diseño de productos alimenticios: Aquella categoría que diseña productos hechos de comida para su consumo masivo.

• Diseño para alimentos: Tal vez esta sea el área más apegada al diseño industrial cuando de Food Design se habla, pues es el diseño de todos aquellos productos para preparar la comida, cocinarla, servirla, presentarla, almacenarla, etcétera.

• Diseño de platillos: Aquel que determina el balance, color, forma y acomodo de los alimentos dentro de un plato para su presentación. Consiste en trabajar como si el plato fuera un lienzo de pintura y la comida fuera el material de trabajo.

• Inspiración en alimentos: Es aquel que toma como referencia algún alimento para generar un objeto, por ejemplo un mueble, un accesorio, etcétera

• Espacios alimenticios: Aquel que se encarga de distribuir, organizar y diseñar los espacios donde se consumen alimentos, comprende desde la iluminación, la música y la temperatura hasta el vestuario de los empleados.

Esta disciplina ha tomado fuerza en Europa, Asia y America Central, pero se introduce poco a poco al foco latinoamericano como por ejemplo: Colombia, Argentina, Brasil y México. Se vislumbra esta rama del diseño extendida y con un gran impacto en la industria de la alimentación.